Cách làm gà ủ muối tại nhà thơm ngon, giữ trọn vị ngọt của thịt gà

Gà ủ muối là món ăn truyền thống mang hương vị đậm đà, được nhiều gia đình Việt yêu thích. Lớp muối nóng giữ nhiệt giúp thịt gà chín từ từ, mềm ngọt mà vẫn thơm lừng mùi lá chanh, sả. Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà ủ muối tại nhà cực dễ, không cần lò nướng hay nồi chuyên dụng, chỉ với chiếc bếp từ quen thuộc là có thể thành công ngay lần đầu tiên.

Nguyên liệu để làm gà ủ muối tại nhà

Để làm món gà ủ muối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta nặng khoảng 1,2 – 1,5kg
• 1kg muối hạt to
• 8 – 10 cây sả
• 10 – 12 lá chanh
• 1 củ gừng to
• 3 củ hành tím
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, giúp da gà vàng đẹp)
• 1 ít ớt tươi (nếu thích vị cay nhẹ)
• 1 ít lá chuối hoặc giấy bạc để lót

Cách làm gà ủ muối tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Gà mua về rửa sạch, dùng muối hạt chà xát để khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Dùng khăn thấm khô, sau đó ướp gà với tiêu, bột nghệ, muối, hành tím băm và gừng giã nhỏ.
• Để gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
• Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập. Lá chanh rửa sạch, để ráo. Gừng thái lát mỏng.

Bước 2. Chuẩn bị nồi ủ muối

• Dùng nồi sâu lòng, lót một lớp muối hạt dày khoảng 1 – 2cm xuống đáy nồi.
• Tiếp đến, xếp một lớp sả, lá chanh và gừng thái lát lên trên muối.
• Đặt gà đã ướp gia vị lên trên lớp lá sả, sau đó phủ nốt phần sả, lá chanh còn lại lên trên.
• Cuối cùng, phủ thêm lớp giấy bạc hoặc lá chuối để hơi nóng được giữ kín hơn.

Bước 3. Ủ gà trên bếp từ

• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, bật ở mức lửa nhỏ.
• Ủ gà trong khoảng 45 – 60 phút tùy kích thước con gà.
• Trong quá trình ủ, không nên mở nắp nồi để tránh thất thoát nhiệt.
• Sau 45 phút, có thể dùng đũa xiên thử – nếu đũa xuyên qua dễ dàng, nước thịt trong là gà đã chín.

Mẹo nhỏ: Nếu dùng bếp từ Lorca có công nghệ Smart Inverter, bạn sẽ kiểm soát được nhiệt độ ổn định suốt quá trình ủ, giúp gà chín đều mà không bị khô.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

• Gà chín, lấy ra để nguội bớt, sau đó chặt miếng vừa ăn.
• Rắc thêm ít lá chanh thái chỉ lên trên cho dậy mùi.
• Món gà ủ muối thường được chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh, ăn kèm xôi hoặc cơm trắng đều rất hợp.

Bí quyết để gà ủ muối ngon, da vàng đẹp

• Nên chọn gà ta vì thịt săn chắc, ít nước, phù hợp với cách ủ muối.
• Khi ướp, không cho quá nhiều gia vị mặn vì muối hạt trong nồi đã đủ để làm gà đậm vị.
• Nếu thích da gà vàng óng, có thể quét thêm một lớp nghệ pha dầu ăn mỏng lên da trước khi ủ.
• Gà nên được ủ ở nhiệt thấp và ổn định để thịt chín mềm, không khô bã.

Gợi ý biến tấu món gà ủ muối

Bạn có thể sáng tạo nhiều phiên bản hấp dẫn từ món gà ủ muối:

• Gà ủ muối sả ớt: Tăng thêm vị cay nồng, thích hợp cho những ai thích hương vị đậm đà.
• Gà ủ muối lá chanh: Hương thơm dịu nhẹ, thanh mát, ăn không bị ngấy.
• Gà ủ muối tiêu xanh: Thịt gà thấm nhẹ vị cay nồng tự nhiên, kích thích vị giác.

Dù là cách nào, chỉ cần áp dụng đúng công thức ủ muối, bạn sẽ có món gà ngon tròn vị, mềm mọng tự nhiên.

Trải nghiệm nấu nướng tiện lợi cùng bếp từ Lorca

Một yếu tố quan trọng giúp món gà ủ muối đạt chuẩn chính là nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu. Với bếp từ Lorca, điều này hoàn toàn dễ dàng.

Bếp được trang bị công nghệ G5 Smart Inverter, giúp kiểm soát nhiệt chính xác từng độ C, hạn chế hao phí điện năng lên đến 35%. Ngoài ra, mặt kính Schoot Ceran chịu nhiệt tốt, tản nhiệt nhanh giúp bếp vận hành êm ái, an toàn tuyệt đối khi nấu lâu như món ủ muối.

Các dòng bếp từ Lorca còn có tính năng Heat Up Automatic, tự động nhận nồi và tăng nhiệt nhanh, giúp bạn tiết kiệm thời gian đun sôi nước luộc gà hay rang muối. Một chiếc bếp thông minh, tiết kiệm điện và an toàn như vậy xứng đáng có mặt trong gian bếp của mọi gia đình.

Nếu bạn đang tìm bếp từ để nấu ăn tiện lợi, hãy mua bếp từ Lorca – lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm ngon và an toàn.

Kết luận

Với cách làm gà ủ muối tại nhà mà Lorca chia sẻ, bạn không cần cầu kỳ vẫn có thể chế biến thành công món gà ngon trứ danh. Thịt gà chín đều, mềm ngọt, da vàng giòn đẹp mắt, lại mang hương thơm đặc trưng của sả và lá chanh. Chỉ cần chiếc bếp từ Lorca tiện lợi, việc nấu nướng của bạn sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.