Tuyệt chiêu chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu, ai làm cũng thành công

Sau Tết, bánh tét thường được chiên lại để thay đổi khẩu vị. Tuy nhiên, cách chiên truyền thống dùng nhiều dầu dễ gây ngấy và bắn dầu. Vì vậy, bánh tét chiên nồi chiên không dầu đang trở thành lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích. Phương pháp này giúp bánh vàng đều, lớp ngoài se giòn, bên trong vẫn dẻo thơm mà không cần chiên ngập dầu.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh tét chiên giòn ngon tại nhà. Chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu là bạn đã có ngay một đĩa bánh cực ngon rồi. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Vì sao nên làm bánh tét chiên nồi chiên không dầu?

Chiên bằng nồi chiên không dầu mang lại nhiều ưu điểm:

• Không cần sử dụng nhiều dầu mỡ.
• Không bắn dầu, không ám mùi bếp.
• Bánh nóng đều từ ngoài vào trong.
• Tiện lợi và nhanh gọn.

Nhờ cơ chế làm nóng bằng khí đối lưu, bánh tét sẽ có lớp ngoài xém vàng và phần nhân bên trong vẫn giữ được độ mềm. Khi ăn bánh giòn ngon, ít bị ngấy như bánh truyền thống.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm bánh tét chiên nồi chiên không dầu, bạn cần:

• Bánh tét (nhân mặn hoặc ngọt).
• Một ít dầu ăn (tùy chọn, có thể bỏ qua).
• Giấy nến hoặc khay chống dính của nồi chiên.

Nên chọn bánh còn mới, không quá khô để khi chiên giữ được độ dẻo.

Cách làm bánh tét chiên nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế bánh

• Bóc sạch lá chuối và dây buộc.
• Dùng dao sắc cắt bánh thành khoanh dày khoảng 2–3 cm.
• Không nên cắt quá mỏng vì dễ bị khô.
• Nếu bánh để tủ lạnh, để ngoài 10–15 phút trước khi chiên.

Miếng bánh có độ dày vừa phải sẽ giúp nóng đều và không bị cứng.

Bước 2: Làm nóng nồi chiên

• Làm nóng nồi ở 180°C trong 3–5 phút.
• Xếp bánh vào khay, không xếp chồng lên nhau.
• Có thể quét một lớp dầu thật mỏng để tăng độ vàng.

Bỏ qua dầu nếu bạn muốn giảm độ béo.

Bước 3: Chiên bánh

• Chiên ở 180°C trong 8–10 phút.
• Lật mặt sau khoảng 5 phút để bánh vàng đều.
• Nếu thích giòn hơn, tăng 190°C trong 2–3 phút cuối.

Thời gian có thể điều chỉnh tùy theo công suất từng loại nồi.

Mẹo giúp bánh tét vàng giòn đẹp hơn

Để món bánh tét chiên nồi chiên không dầu đạt độ ngon tối ưu, bạn nên:

• Không cắt lát quá dày.
• Không chiên ở nhiệt quá cao ngay từ đầu.
• Không để bánh quá lâu trong nồi vì dễ khô.
• Có thể ép nhẹ lát bánh trước khi chiên để mặt xém đều.

Nếu muốn lớp vỏ giòn hơn, bạn có thể chiên làm hai lần. Lần đầu chiên cho bánh hơi ngả vàng. Sau đó để bánh nguội bớt rồi đem chiên lần 2. Lưu ý, thời gian chiên sẽ ngắn hơn. Bạn chú ý điều chỉnh thời gian và nhiệt độ để tránh bánh bị cháy xém.

Bánh tét chiên bao nhiêu calo?

Bánh tét chủ yếu làm từ nếp, đậu xanh và thịt heo, nên có hàm lượng năng lượng khá cao. Trung bình:

• 100g bánh tét nhân thịt: khoảng 250 – 300 kcal.
• 1 lát bánh dày 2–3 cm (khoảng 120g): khoảng 300 – 360 kcal.

Khi làm bánh tét chiên nồi chiên không dầu, lượng năng lượng gần như không tăng thêm nhiều vì không hấp thụ dầu như cách chiên truyền thống. Nếu quét khoảng 5ml dầu, có thể tăng thêm khoảng 40 – 45 kcal.

Bạn nên ăn kèm rau chua hoặc dưa món để cân bằng vị và tránh cảm giác ngấy. Ăn bánh chưng rán nhiều có thể gây tăng cân và đầy bụng.

Kết luận

Bánh tét chiên nồi chiên không dầu là cách chế biến đơn giản, tiện lợi và hạn chế dầu mỡ mà vẫn giữ được độ dẻo thơm đặc trưng. Chỉ với vài bước cơ bản và khoảng 10–12 phút thực hiện, bạn đã có những khoanh bánh vàng giòn hấp dẫn để đổi vị sau Tết.

Note lại cách làm mà Lorca vừa chia sẻ và áp dụng ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Tại sao bếp từ chống xước được người dùng đánh giá cao