Cách làm mực chiên nước mắm giòn ngon, đậm đà, ăn là mê

Mực chiên nước mắm là món ăn rất được yêu thích. Hương vị đậm đà. Lớp ngoài giòn nhẹ. Bên trong mềm ngọt tự nhiên. Khi áo cùng nước mắm tỏi ớt, món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn. Ăn với cơm nóng hay làm món nhâm nhi đều rất hợp.

Không cần ra quán, bạn hoàn toàn có thể làm món này tại nhà. Chỉ cần một vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm đúng chuẩn là đã có ngay món ngon.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mực chiên nước mắm đơn giản, dễ thực hiện. Thành phẩm giòn ngon, đậm vị, ai ăn cũng thích.

Nguyên liệu làm món mực chiên nước mắm

Để làm món mực chiên nước mắm, cần chuẩn bị

• 400-500g mực tươi
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 3-4 tép tỏi
• 1-2 quả ớt
• 1 thìa cà phê tương ớt (tùy chọn)
• 1 thìa canh bơ (tùy chọn)
• Dầu ăn

Cách làm món mực chiên nước mắm thơm ngon, chuẩn

Bước 1. Sơ chế mực

• Mực mua về làm sạch, bỏ túi mực, xương sống và nội tạng bên trong để tránh bị tanh.
• Rửa mực với nước muối loãng hoặc gừng rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hiệu quả.
• Cắt mực thành khoanh vừa ăn hoặc để nguyên con nhỏ tùy theo sở thích.
• Để mực thật ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô để khi chiên không bị bắn dầu và giữ độ giòn.

Bước 2. Chiên mực

• Đun nóng dầu trong chảo, cho mực vào chiên ngập dầu để mực chín đều và giòn bên ngoài.
• Chiên ở lửa vừa, đảo nhẹ để các miếng mực không dính vào nhau.
• Khi mực chuyển sang màu vàng nhẹ và săn lại thì vớt ra, để ráo dầu.
• Không chiên quá lâu vì mực sẽ bị dai và mất độ ngọt tự nhiên.

Bước 3. Làm nước sốt nước mắm

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; ớt cắt lát để tạo vị cay nhẹ và màu sắc hấp dẫn.
• Pha hỗn hợp gồm nước mắm, đường, tiêu và tương ớt, khuấy đều cho tan gia vị.
• Có thể thêm một chút nước lọc để nước sốt không quá gắt.
• Chuẩn bị sẵn hỗn hợp để khi chế biến được nhanh tay hơn.

Bước 4. Áo mực với nước mắm

• Phi thơm tỏi với một ít dầu hoặc bơ cho dậy mùi, sau đó cho ớt vào đảo nhanh.
• Đổ phần nước sốt đã pha vào chảo, đun nhẹ đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh lại.
• Cho mực đã chiên vào, đảo nhanh tay để nước mắm bám đều quanh từng miếng mực.
• Đảo trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho mực thấm gia vị rồi tắt bếp ngay để giữ độ giòn.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm mực chiên nước mắm, bạn sẽ có món ăn hấp dẫn

• Mực giòn bên ngoài, mềm bên trong
• Nước sốt đậm đà, mặn ngọt hài hòa
• Mùi thơm của tỏi và nước mắm rất kích thích vị giác
• Màu sắc vàng óng, bắt mắt

Món này ăn cùng cơm trắng nóng là ngon nhất. Ngoài ra, có thể dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm rau sống đều rất hợp.

Mẹo giúp mực chiên nước mắm ngon hơn

Để cách làm mực chiên nước mắm đạt kết quả tốt nhất, bạn có thể áp dụng

• Chọn mực tươi, thân chắc, màu sáng để đảm bảo độ ngon
• Chiên mực vừa tới để giữ độ mềm và không bị dai
• Không nên áo mực quá lâu với nước sốt để tránh bị mềm
• Có thể thêm bơ ở bước cuối để tăng hương thơm

Cách thưởng thức ngon hơn

Để món ăn tròn vị hơn, bạn có thể kết hợp

• Ăn kèm cơm trắng nóng để cảm nhận rõ vị đậm đà
• Dùng với dưa leo hoặc rau sống để giảm độ ngấy
• Có thể chấm thêm tương ớt nếu thích vị cay

Giá trị dinh dưỡng của mực chiên nước mắm

Món ăn không chỉ ngon mà còn cung cấp dinh dưỡng

• Mực giàu protein, tốt cho cơ thể
• Cung cấp khoáng chất như kẽm, sắt
• Giúp bổ sung năng lượng cho bữa ăn
• Kết hợp rau sống giúp cân bằng dinh dưỡng

Kết luận

Cách làm mực chiên nước mắm rất đơn giản. Nguyên liệu quen thuộc. Cách làm nhanh gọn. Thành phẩm lại thơm ngon, đậm đà. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp.

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa dễ làm vừa “tốn cơm”, hãy thử ngay cách làm mực chiên nước mắm này nhé!

Tìm hiểu thêm: Điều quan trọng khi chọn lò nướng âm tủ mà nhiều người bỏ qua