Cách nấu bánh đa cua Hải Phòng chuẩn vị, đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

Bánh đa cua Hải Phòng là món ăn đặc sản nổi tiếng. Gắn liền với ẩm thực đất cảng. Món ăn có màu sắc bắt mắt. Nước dùng đậm đà từ cua đồng. Sợi bánh đa dai ngon. Kết hợp cùng nhiều topping hấp dẫn.

Điểm đặc trưng của món này là vị ngọt thanh tự nhiên. Hòa quyện cùng riêu cua béo ngậy. Thêm chút rau sống và chả lá lốt. Tạo nên hương vị rất riêng. Khó lẫn với các món bún khác.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh đa cua Hải Phòng chuẩn vị tại nhà. Công thức rõ ràng. Dễ thực hiện. Thành phẩm thơm ngon, chuẩn vị đặc sản.

Nguyên liệu làm món bánh đa cua Hải Phòng

Để thực hiện cách nấu bánh đa cua Hải Phòng, bạn cần chuẩn bị

• 400g cua đồng xay
• 500g bánh đa đỏ
• 200g thịt xay
• 200g tôm tươi
• 200g chả lá lốt hoặc chả viên
• 1 bó rau muống chẻ
• 100g rau rút (hoặc rau cần)
• 2 quả cà chua
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Hành lá, rau mùi
• Dầu ăn

Cách làm món bánh đa cua Hải Phòng ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế cua và lấy nước cua

• Hòa cua xay với khoảng 1.5 lít nước, khuấy đều để tách phần nước và bã.
• Lọc cua qua rây để lấy nước, loại bỏ phần xác giúp nước dùng mịn hơn.
• Thêm chút muối vào nước cua rồi khuấy nhẹ để riêu dễ đóng khi nấu.
• Chuẩn bị kỹ bước này giúp nước dùng trong và riêu cua đẹp hơn.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu khác

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, có thể băm nhỏ hoặc để nguyên tùy sở thích.
• Thịt xay ướp với chút muối, tiêu rồi vo viên nhỏ để khi nấu dễ ăn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau để tạo màu cho nước dùng.
• Rau muống chẻ, rau rút rửa sạch, để ráo nước.
• Hành tím, tỏi băm nhỏ để phi thơm.

Bước 3. Nấu riêu cua

• Đun nồi nước cua ở lửa vừa, khuấy nhẹ theo một chiều để riêu kết lại đẹp.
• Khi nước nóng dần, ngừng khuấy để riêu nổi thành từng mảng trên mặt.
• Đun đến khi riêu cua nổi hoàn toàn thì vớt ra bát riêng.
• Giữ lại phần nước cua trong để tiếp tục nấu nước dùng.

Bước 4. Nấu nước dùng bánh đa cua

• Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào xào để tạo màu đẹp.
• Đổ phần nước cua đã lọc vào nồi, đun sôi nhẹ.
• Cho thịt viên và tôm vào nấu chín, giúp nước dùng thêm ngọt.
• Nêm muối, nước mắm cho vừa khẩu vị.
• Cho riêu cua đã vớt vào lại nồi, đun nhẹ để giữ nguyên hình dạng.

Bước 5. Trụng bánh đa và hoàn thiện

• Bánh đa đỏ ngâm nước cho mềm rồi trụng qua nước sôi để sợi bánh không bị cứng.
• Cho bánh đa vào bát, xếp tôm, thịt viên, chả lá lốt lên trên.
• Chan nước dùng nóng cùng riêu cua vào bát.
• Thêm rau muống, rau rút, hành lá và rau mùi lên trên.
• Có thể thêm chút ớt hoặc giấm tỏi để tăng hương vị khi ăn.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách nấu bánh đa cua Hải Phòng, bạn sẽ có món ăn hấp dẫn

• Nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ cua
• Riêu cua đóng mảng đẹp, béo nhẹ
• Sợi bánh đa dai, không bị nát
• Topping đa dạng, đầy đặn

Một bát bánh đa cua nóng hổi. Đậm chất đặc sản miền Bắc. Ăn là mê.

Mẹo giúp bánh đa cua Hải Phòng ngon hơn

Để cách nấu bánh đa cua Hải Phòng đạt chuẩn hơn, bạn có thể áp dụng

• Chọn cua đồng tươi để nước dùng ngọt và thơm
• Khuấy đúng cách để riêu đóng đẹp
• Không đun sôi mạnh sau khi cho riêu vào để tránh bị vỡ
• Trụng bánh đa vừa đủ để giữ độ dai

Giá trị dinh dưỡng của bánh đa cua Hải Phòng

Món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng

• Cua đồng giàu canxi, tốt cho xương
• Tôm và thịt cung cấp protein
• Rau xanh bổ sung chất xơ
• Món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ ăn

Kết luận

Cách nấu bánh đa cua Hải Phòng tuy có nhiều bước nhưng không quá khó. Chỉ cần chuẩn bị kỹ nguyên liệu và làm đúng cách là bạn đã có món ăn chuẩn vị đặc sản.

Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình, hãy thử ngay cách nấu bánh đa cua Hải Phòng mà Lorca chia sẻ nhé!

Tìm hiểu thêm: Điều quan trọng khi chọn lò nướng âm tủ mà nhiều người bỏ qua